
Nährstoffzusammensetzung in getrockneten Pilzen
(Quelle: Pütz, J., Lelley, J. I., Lebenselixier Pilze; 2001, Egmonts vgs Verlagsgesellschaft mbH):
19,1 % | Eiweiß | ||||||||||
4,9 % | Fett | ||||||||||
65 % | Kohlenhydrate | ||||||||||
7,3 % | Ballaststoffe | ||||||||||
3,7 % | Mineralien => Aufteilung des Mineralstoffanteils (mg/100gTrockenpilze): | ||||||||||
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